主料：生猪蹄750克　　配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。 制作过程： 1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。
　　2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
　　3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。
　　4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。
　　5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
　　口味特点：香辣咸鲜菜品
　　功效：美容养颜

哇,美容哦,可惜我不吃辣

这个我喜欢吃，合我的胃口。

猪蹄我也很喜欢吃，炖黄豆。

猪蹄的营养价值也很高，多吃可以美容。

福建的都很少吃辣。