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巧洗猪肚

本主题由 一点逆天 于 2008-1-15 12:49 加入精华

巧洗猪肚

       许多人都喜欢吃猪肚,但是猪肚的清洗十分不容易。一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的脏气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用,经过盐和醋的作用,使胶原蛋白自肚壁脱离,从而达到清除污物和去邪味的作用,清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老茧。
  一定要注意,洗肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,肚表面的黏液再见的服饰作用下,使表面黏液脱落同时也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少肚的营养成分。

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猪肚很滋补啊~~~洗的时候都是盐加醋混合使用的~~顶个
明天会是……︶︿︶

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我也是小乖乖```

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农家猪那种猪肚最好吃了~哈哈
明天会是……︶︿︶

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哈哈,看来斑竹也是好吃之人啊
我也是,呵呵
家里洗猪肚一般都是只用盐的,多洗几遍倒也觉得很干净
不过现在有更好的方法了,下次当然要用上了
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我不喜欢吃猪肚。
别因忙碌冷淡了温柔 别因追求淹没了享受 不要为工作劳损了身子 不要因操心忽视了朋友 停停你匆匆的脚步 接受我的问候

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猪肚好吃,就是没有自己煮过。可以通过盐和醋洗很多东西吧。盐醋是个好东西。

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是啊~哈哈~~知道了很多啊~~
明天会是……︶︿︶

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方法很好了,我之前只用盐,而且用很多盐,煮的时候经常都不再放盐了,下次试看看你的方法.
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本来就是盐醋才能洗得干净啊

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