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茄子的挑选及烹饪

秋香

幼天使

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1# 大 中 小 发表于 2008-1-12 16:44  只看该作者

茄子的挑选及烹饪

１、如何挑茄子： 买茄子时，以选择果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，以皮薄、籽少、肉厚、细嫩为佳。茄子拿在手中发轻的较嫩，如果感觉较重，一般都太老，籽多不好吃。

　　２、茄子的烹调： 茄子喜油，香而不腻，一般在加工之前用水浸泡一会。

　　３、如何防止茄子变黑： 茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，切开后的茄子可放入清水中浸泡，待下锅前再取出。

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卡卡

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2# 大 中 小 发表于 2008-1-13 09:30  只看该作者
内容很好!顶个

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lili

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3# 大 中 小 发表于 2008-1-13 10:03  只看该作者
是啊，我也发现切开的茄子很容易发黑，原来是这个原因
人生得一知己足矣。

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点点G3

幼天使

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4# 大 中 小 发表于 2008-1-13 16:05  只看该作者
茄子很容易腐烂 的啊！！

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一点逆天

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5# 大 中 小 发表于 2008-1-16 16:17  只看该作者
茄子如果会做,的确很好吃
明天会是……︶︿︶

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6# 大 中 小 发表于 2008-1-16 22:41  只看该作者
唉。。。看来是我不会做，每次做茄子都不好吃。。55555
厦门 ◆ 写字楼 ◆ 商务套餐： www.dc66.cn

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卡卡

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7# 大 中 小 发表于 2008-1-21 09:43  只看该作者

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