多喝酱油有好处　酱油具有防癌功效

酱油是以大豆、小麦或麸皮等为原料，经微生物发酵等程序酿制而成的，具有特殊色、香、味的液体调味品。

　　曾经有人报道日本人胃癌发病率是因为日本人爱吃酱油的缘故。后来美国威斯康星大学的研究报告就否定了这一说法。科研人员给老鼠喂致癌物亚硝酸盐，同时又喂酱油，结果发现酱油吃得越多的老鼠，患胃癌的概率越低。


　　亚洲国家妇女的乳腺癌发病率较低，而这类恶性肿瘤在美国则多见。专家分析，可能与亚洲妇女食用酱油量较欧美国家妇女出30-50倍，吸收了较多的黄酮有关。恶性肿瘤的生长需要依靠新血管输送养分，异黄酮能防止新的血管生成，从而使癌肿的生长受阻。

　　美国研究人员所作的研究指出，酱油的主要原料大豆中含有植物雌激素，植物雌激素能够有效地抑制人体内雌激素的产生，而一旦人体的雌激素水平过高就会引起乳腺癌的发生。研究还发现，大豆中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂具有提高人体代谢能力和免疫能力等作用，对于防治癌症，尤其是对防治乳腺癌有一定作用。另外，酱油中所含的异黄酮可降低人体10%胆固醇，减少患心血管疾病的危险，还可以减缓甚至阻止肿瘤的生长。

　　新加坡科研人员发现，酱油中能产生一种天然的抗氧化成分，有助于减少自由基对人体的损害，其功能比常见的维生素C和E等抗氧化剂大十几倍。自由基是导致细胞变异的代谢产物。根据研究结果显示，一品脱酱油所达到的抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。尤其令人惊讶的是，酱油能不断地消灭自由基，不像维生素C和E在消灭一定份量的自由基后就停止了。

　　酱油不但不是致癌物，而且还有抗癌作用。当然，科学家研究都是以酿造酱油作为研究对象的。酿造的酱油不但营养丰富而且具备防癌抗癌的效果。一些私人勾兑的劣等酱油是千万不能吃的。

看来连酱油都要多吃了，不过听说身上有伤口到时候，比如长了痘痘破掉之类的就不要吃酱油，要不然疤痕的颜色要变深

很多人认为伤疤吃酱油会导致皮肤颜色变黑,但我问了好几个医生,医生都说,目前还没有这方面的实际证明,意思是说,酱油跟其他食物一样,都是通过消化道的,根本不会侵入肌肤里,换句话说,如果酱油能使酱油变黑,那喝牛奶是可以使皮肤变白了~所以,请上楼的美女放心啦~

质量有保证的酱油对身体肯定有大大帮助的

引用:

原帖由 厦门溜溜订餐网 于 2008-1-11 20:22 发表
看来连酱油都要多吃了，不过听说身上有伤口到时候，比如长了痘痘破掉之类的就不要吃酱油，要不然疤痕的颜色要变深

对啊，都是这么说的。还有酱油不能放太久，否则会引起致癌。

酱油有抗癌作用啊，任何东西都不能放太久的