慎用不锈钢餐具
不锈钢因其金属性能良好，并比其他金属耐锈蚀，且制成的器皿美观耐用。因此，用不锈钢制造的厨具、餐具逐渐进入了广大家庭。但是，如果使用不当，不锈钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。因此使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下几点：
不要长时间盛放盐、酱油、菜汤等食物。因为这些食物中含有许多电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒金属元素被溶解出来进入食物中。不能用不锈钢器皿煎熬中药。因为中药中含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性化合物。切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢餐具。因为这些物质都是电解质，同样会与不锈钢餐具起化学反应。
