“无心插柳柳成荫”，不知算不算句俗话，但这世界上的许多事儿，都是在不经意间而成就的。想必清朝的周希陶也没想到，他老人家重订的《增广贤文》里的“有意栽花花不放，无意插柳柳成荫”这句，成就了多少趣闻佳话和“该着的”话题。   常听些成就了些事业的朋友讲，是如何如何的“无意插柳”，又是怎样的将“柳成荫”的“该着的”事，比如，陪同学考戏剧学院，本主儿成了“舍哥儿”，陪着的这位却被人收入囊中了。
   今儿说起“无心插柳”的事儿，不位别的，全是因为昨天的一瓶儿“王致和”的臭豆腐给着出来的。
话说1669年，也是康熙八年，王致和今京“高考”而名落孙山，身上的盘缠也没了，便落难在京城的安徽会馆。
   话说王致和的父亲为维持生计在家里开了间豆腐房，打小王致和就跟他爹，便学手艺，便刻苦读书。有一年夏天，豆腐做多了没卖完，自己个又吃不完，仍了又可惜了的，弄不好夏天还会发霉。正在没折的当口，他想起家乡作腐乳的法儿。王致和灵机一动，找了个坛子，将剩豆腐切块，一层层码好，用盐腌起来。这事儿也就过去了。
   天常日久，王致和还是边读书，边做豆腐生意。有一天，他忽然想起腌的那罐儿剩豆腐，边连忙把罐子找出了，开盖一闻，哇噻！一股臭气喷薄而出。定睛一瞧，当时白花花的豆腐片成了青灰色。用筷子夹出尝一口，味道还挺鲜美。于是便送给邻居品尝，街坊四邻的也是称赞不已。就这么着“王致和”的臭豆腐就流传开了。
   说这么热闹，您大概听出“有意栽花花不放，无意插柳柳成荫”的意思了。您想啊，王致和当年刻苦攻读，但考场失意，而且是屡考屡，可谓“有意栽花花不放”了，但几块没卖出去的豆腐，却让他名传四方，而且流芳百世，这不是“无意插柳柳成荫”吗！
   话说到这儿还不算完。王致合的臭豆腐在街坊四邻的口中传扬了名声，于是便前门外延寿寺街开了“王致和南酱园”。根据史料记载，至清朝末年，许多太监也竞相食用，甚至将臭豆腐列为“御膳”小菜之一。因臭豆腐的名称听起来不雅，于是皇上赐一名叫“青方”。
传说清末的时候，吃惯了海味山珍的慈禧太后好上了这口。御膳房每天要为慈禧准备一碟用炸好的花椒油烧过的臭豆腐，而且还必须是“王致和南酱园”的当天新货。慈禧怕下面人糊弄她，在一次在吃饭的时候，把一粒儿花椒藏在臭豆腐里。次日吃饭时，老太太拔开臭豆腐一瞅，头天藏的那粒儿花椒还在。甭说啊，这可能不是新货。慈禧太后向来眼里不揉沙子该打的打、该揍的揍、该罚的罚。从此，太监们便不敢再动歪心思，乖乖地到王致和的南酱园子买新货。预备着老太太随时示下。
   这故事只是个传说。但要说吃臭豆腐，还真不是夹着、抹着吃那么简单，还有毛豆煎臭豆腐、清蒸臭豆腐、麻辣臭豆腐、肉酱蒸臭豆腐和肉饼臭豆腐。就拿肉饼臭豆腐来说吧，用鲜肉末，放黄酒、细盐、食糖、味精等调馅，和成饼状铺在碗底，再把一臭豆腐切成4小块，匀摊在肉饼之上，然后撒上少许葱姜末，上锅蒸20分钟即可，可是具有丰富的营养价值。为什么这么说哪，根据测定，每100克王致和腐乳里的氨基酸能满足成年人一天的需要量，而钙、铁、锌的含量也高于一般食品，而且含有维生素B1、B2，营养价值能不高吗。
   但可有一样，闻着臭也好，吃着香也罢，毕竟这东西不是在大庭广众之下吃的，您要真想吃，那就买上一瓶儿，回到家，关上门闷得蜜吧。等吃完了，您在开窗、刷牙漱口的散味儿，剩的冷不盯家里来个人，好象怎么着似的。

我很喜欢吃臭豆腐啊

王致和的产品都不错，豆腐乳也很好吃，臭豆腐我也爱吃。

臭豆腐我想很多人都喜欢吃。