水煮鱼，其实自己做的也挺好吃的哦！和去外面买的一样，而且干净又卫生，大家可以试试哦！
首先，当然是要去买新鲜的草鱼喽！跟店家买完后，可以让他们帮你片鱼的。（ 一般来说，老板都知道要煮水煮鱼的，店家都会帮忙片的），再放些你想要的底料，黄瓜啊，黑木耳啊，豆芽（要买黄豆芽哦）啊，大白菜啊！要辣椒和花椒。
1。买回家后当然要给鱼鱼洗澡了。洗干净后，放在盆里装好，鱼头和鱼肉分开放哦！也要把底料切好哦！
2。拿2颗鸡蛋，过虑出蛋黄和蛋清。
3。把虑过的蛋清加一点点淀粉拌一下，倒入放鱼肉的盆里，抓匀．（适当地加点盐，鱼肉就会有味道了，但是不要加太多啊，一点点就好了！）
4。把鱼头放在油锅里面过一下就好，不然皮就老了不太好吃哦！
5。把过好油的鱼头放在锅里面加水，煮成鱼汤，当然了，水要多点哦！（加些盐和味精，一点点就好哦，）
6。鱼汤煮好之后（会变得白白的），把底料放入汤里烫熟，熟后放入大盆里。
7。然后再把鱼肉放到汤里涝熟，熟了后铺到底料上面。
8。把汤煮开了倒到大盆里。
9。在锅里放入油（当然了，我们没有必要像店里放那么多油，但也不能太少），放大火，倒入辣椒和花椒翻炒。（看个人的喜好放了，爱麻的就花椒多放一点，爱辣的就辣椒多放一点，辣椒遇到水会变辣哦！爱麻辣的多炒一会儿，怕辣的炒几下有闻到香味就好了）。
10.将炒好的辣椒，花椒和油一起倒如盆里，就完工了！
样子和味道绝对不输花钱买的！而且又干净卫生，最重要的是分量够足。汤汁也很鲜美，因为有鱼的味道也有菜的味道！
请大家看完的顶下哦，试过了再回来顶一下哦！谢啦！
下次分享，豆腐蒸鱿鱼，绝对和在餐厅吃的一样！

[ 本帖最后由 仙仙宝宝 于 2007-11-7 11:20 编辑 ]

哈哈，楼主自己会做吗，偶在家经常做噢，居然还是男朋友教我的，晕！
不过，他不是当厨师的，也是从书看的学的，还不错！

看起来是很简单，不知道做起来是什么样？

嗯，就是很简单，做过了哦，
可以试试

题外话，说个事。
据说，拿来做水煮活鱼的鱼都比较肥大，那是因为给它们喂了避孕药，目的在于快速激肥。
而那些药力还残留在鱼的身体里，我们吃了鱼的话，也相当于吃了药，会导致生育力急剧下降，很可怕的事情。
现在搞得不太敢吃大鱼了

呵呵，应该不会吧！！！

真的假的，鱼的营养是很丰富的，我经常吃呢？

宁可信其有，不可信其无。尽量少吃啰

水煮活鱼太好吃了。可是我不会做啊。楼主说得这么详细我想我也做不了那么好吃的。我吃过一个朋友做的水煮鱼，也没有店里面的好吃。哈哈。哪一天有空自己做看看。煮得好吃，估计我就会经常煮着吃了。哎呀！说得我有点馋了。

5楼说的可否属实，我系很喜欢吃水煮鱼啦~

5楼说的不得不信....

5楼说的事可能存在,现在什么乱七八糟\肮脏的肉很多,所以我们除了会做水煮活鱼以外,还要懂得会买鱼呀!但不至于听了这种事,而不敢吃了,像我都是跟熟人买的,厦门这边虽是海产胜地,但海鲜都挺贵的,而且很多不是野生的,有的都不新鲜,所以最好是到熟人那里买!

晕倒，一条鱼才多少钱，居然还喂避孕药，难道也怕鱼怀孕，呵呵。。那老板不是太逗了

不是老板太逗啊，是因为喂了那东西，鱼不怀孕，就是加速催肥，养鱼的人就是加快卖出去，加快速度回收成本啊