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精灵 2008-4-10 14:37

香辣美容蹄

[b]主料[/b]:生猪蹄750克  [b]配料[/b]:花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。 制作过程: 1,先将生猪蹄在火上烧一下,去毛,然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。
  2,将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下,去掉焦糊味。
  3,把冰糖放入锅中炒成焦糖色,备用。
  4,把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒,制出香味,然后放入料酒,加水,把焯好的猪蹄放入水中煮制,大约1个小时。在这个过程中,加入盐和味精,还要把制成的焦糖色不断地加入水中,使猪蹄上色。
  5,把煮熟的猪蹄捞出,装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄,出锅淋在猪蹄上,再在其上撒上一些芝麻。
 [b] 口味特点[/b]:香辣咸鲜菜品
  [b]功效[/b]:美容养颜

tingting 2008-4-10 17:42

哇,美容哦,可惜我不吃辣

榴莲 2008-4-11 10:47

这个我喜欢吃,合我的胃口。

520 2008-4-14 10:15

猪蹄我也很喜欢吃,炖黄豆。

爱的资格 2008-4-17 11:40

猪蹄的营养价值也很高,多吃可以美容。

花玲珑 2008-4-18 11:11

福建的都很少吃辣。
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