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新疆菜：佳肴大盘鸡

[align=center][img=500,333]http://news.xinhuanet.com/food/2006-10/08/xinsrc_582100302154523471503.jpg[/img][/align]
    【主　料】:              1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；             2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；             3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；             4.啤酒1瓶备用；             5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；             6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；             7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。          【制作方法】:               1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。             2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。             3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。             4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄。             5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可。             6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定。             7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧。             8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……。             9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……。             10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃 。

光看图片就想吃了:kabqzbn:

回复 2# 的帖子

我吃过的
超级好吃
尤其是里面的土豆

哇，那coffee会不会做？

看得我肚子都饿了。:kabqm:

我也吃过了，确实是名菜。

看来我这帖子发得没错呢

:kabqzbn: :kabqzbn: 想吃