ccg98 2008-9-23 14:22
*水晶糖醋蒜*秋天，腌制蒜的季节
秋天的大蒜也就是白皮蒜，是最适宜用来腌制的~因为秋蒜的辣味比较淡，腌制以后会更好吃，糖醋
蒜是我比较爱吃的，一般说到它就会想起新繁水晶糖醋蒜~~留恋那股甜酸的大蒜味~~我也自己腌制
来吃吃~！
*水晶糖醋蒜* 秋天了，让我们一起来腌制大蒜吧~！
[url=http://pa.poco.cn/?U29b4028&my.poco.cn/id-36466653.shtml][img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080921/22/36466653200809212240462366810915364_000_640.jpg[/img][/url]
原材料：
白皮大蒜150g、糖粉225g、白米醋110g、盐（分量为所用大蒜的10%）、凉开水适量（刚好淹没所有大蒜就OK）
[url=http://pa.poco.cn/?U29b4028&my.poco.cn/id-36466653.shtml][img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080921/22/36466653200809212240462366810915364_001_640.jpg[/img][/url]
制作步骤：
1、将大蒜去皮（可以留一层嫩皮，不过我是全部剥了），洗净，泡入淡盐水中（盐的比例是蒜重量
的10%，水的分量刚好淹没所有蒜就OK），浸泡半天到一天（可起到消毒的作用，同时也能让蒜比较
好保存）。
2、将泡好的大蒜捞出沥干水分备用。在干净的玻璃（或坛子或搪瓷缸）容器底部铺上一层糖粉，然
后均匀地铺上一层大蒜，再盖上一层糖粉，依次操作下去，至到把蒜铺完，然后在表面铺一层糖粉
。（图2、3、4、5）
3、然后将白醋缓缓倒入，如果容器够大，还可以加一些凉开水，不用搅拌，让糖粉慢慢融化，最后
将玻璃容器密封好，腌制2个星期到1个月就OK了~！期待ing~~
兔兔小贴士：一般蒜和糖的比例可以按大约1：1.5来配，然后据说最好吃的糖醋味是糖：醋=2：1
大家有兴趣的话可以试试~！呵呵~~
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作者： 复活节的兔子
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大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖醋蒜，不仅蒜的辣味减
轻，而且辛热之性也变得缓和了，不仅如此，在吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去
除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
糖醋蒜宝宝~~我在期待着你们哦~~
