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厦门风味小吃--面线糊

是以虾、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品，熬汤与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不烂，之功效。面线糊，除以海鲜作配料外，还可加鸭血或猪血，或切一些猪肠放入面线糊中煮炖，使油脂融入其中，猪肠也烂熟好吃，再配上油条，炸葱花，胡椒末作为调味，味道更为浓烈可口。

面线糊我喜欢吃，一般早餐都吃这个。

面线糊好像福建地区都有，就是煮法不同。

这些都是有名的小吃。